北瓶鼻鲸学名Hyperoodon ampullatus,1770年,Forster在“Kalm, Travels into North America”一书的译本注释中首次提到北瓶鼻鲸,当时的学名为“Balaena ampullatus”,种名源自拉丁文的ampulla,意思是“瓶子”或“烧瓶”,反映其嘴喙形状,后被沿用至今。1776年Müllar将名称改为Balaena rostrata,移入瓶鼻鲸属之后有很长一段时间都叫Hyperoodon rostrata,直到20世纪初才变更为现今的有效学名Hyperoodon ampullatus。
北瓶鼻鲸通常以1至4头鲸组成的群体出现,多于此数目的情形相当罕见,不过曾有多达20头的记录。有时可在海面上同时看许多这样的独立小群。其群体通常仅由成年雌鲸与幼鲸或未成年鲸所组成,有时会包括一至数头成年雄鲸。北瓶鼻鲸是好奇心很强的动物,它们会接近静止不动或以慢速前进的船只,并会在附近游动,观察到满意为止;这项特点最早由捕鲸者发现并加以利用,他们将船开到北瓶鼻鲸常出没的海域后就停船在海面漂浮,静待它们主动靠近船只。其水面行为包括静止不动一段时间,然后突然朝不同方向游动,有时会作鲸尾击浪(lobtailing)与跃身击浪(breaching)的动作。
曾有捕鲸者声称北瓶鼻鲸在被鱼叉刺中时有时会潜水达二小时之久,不过其潜水时间一般在14至70分钟之间,常潜至800米以下的深度,最深记录为1,500米。深潜后通常会在海面停留约10分钟左右,此时每30至40秒换气一次,多分枝状的喷气可达1至2米高。下潜时不会高举尾鳍,通常会在同一地点浮出水面。
北瓶鼻鲸会发出不连续的哨声、吱喳声与滴答声,以及突然的爆冲音等,频率与持续时间各不相同,可能与觅食和个体间联系有关。
捕鲸人的记录显示北瓶鼻鲸能潜行1至2小时,但在没有压力的状态下,典型的潜水时间约为14至70分钟。可能在海面停留10分钟或更久,每30至40秒喷气一次。树丛状的喷气高约1至2米,略向前倾,良好的天气下可以看见。曾观察到鲸尾击浪,以及极其罕见的跃身击浪。可能是深潜能手,但是潜水时,水平的移动距离通常不会很远。
北瓶鼻鲸优越的潜水能力让它们能够潜至深海觅食,在胃中曾经发现海星,推测它们可能会在海底附近觅食。主要食用枪乌贼与鱿鱼,其中又以手钩鱿属(Gonatus),特别是Gonatus fabricii这个种最受它们喜爱,为它们的主要食物来源。它们也会食用鲱鱼、格陵兰大比目鱼、银鲛、星貂鲛、魟等多种鱼类,还有虾甚至是海参等。
大多数北瓶鼻鲸在春季至夏季初(4至6月)间生产,不过在“The Gully”曾经于8月时发现新生的幼鲸。怀孕期约为12个月,哺乳期至少在1年以上,幼鲸会在母亲身旁待上2年左右。虽然由过去的捕鲸资料显示,雌鲸每2年生产一次,不过平均生殖间隔可能超过2年。幼鲸前额的轮廓模糊,嘴喙比成年者圆钝,腹部呈灰白色,背部与体侧的颜色呈黑至巧克力褐色。
北瓶鼻鲸可说是人类研究最深入的喙鲸类,其中有一部分要归因于长期的捕鲸历史。19世纪时,有数位英国与挪威的自然学家参与捕鲸的行业,他们提供了许多关于被捕获的北瓶鼻鲸的细节描述,而捕鲸业也提供了大量尸体供科学研究之用。
己知最早捕捉北瓶鼻鲸的捕鲸船是苏格兰克科底(Kirkcaldy)港的酋长号(chieftain),1852年她在佛洛比西尔湾(Frobisher Bay)捕获28头北瓶鼻鲸。由于在它们的头部发现有鲸脑油(spermaceti,说明详见抹香鲸)的存在,到了1877年捕鲸规模开始扩大,至1891年时挪威已经有70余艘捕鲸船在此北大西洋作业,该年共捕杀了3,000头以上的北瓶鼻鲸。捕捉北瓶鼻鲸的船只排水量约30至50公吨,包含船首与船尾共备有4到6门的捕鲸炮,不过其捕鲸炮鱼叉的前端没有设置炸药,这点与捕捉大型须鲸的捕鲸船不同。1头北瓶鼻鲸约可提炼1公吨油,若是体型巨大的雄鲸可达3至4吨;成年雄鲸约可取得300到400磅重的鲸脑油。
北瓶鼻鲸在19世纪晚期的25五年内,由英国与挪威船队的捕获记录合计达22,000头以上,这还不包括许多死亡或重伤但未被寻获的个体。挪威持续捕捉北瓶鼻鲸至1973年后即停止,该年英国鲸肉市场(用制宠物食品)也依法关闭,国际捕鲸委员会(International Whaling Commission)自1977年起取消了北瓶鼻鲸的捕捉配额,并全面展开保护。毫无疑问的,捕鲸是某些地区族群量减少的主因,特别是在大西洋东北部,但减少的量究竟有多少引起激烈的争论。
目前所有族群皆已保育25年以上,已有明显的回复。根据1980年代末期的一项调查,估计至少有5,000头北瓶鼻鲸生存于冰岛与法罗群岛(Faoroe Islands)附近海域。虽然它们未因渔业影响而大量死亡,但可能受到“The Gully”附近石油与天然气开发带来的威胁。
2006年,北瓶鼻鲸被《加拿大濒危动植物法案》认定为濒临灭绝的族群。
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