世界十大龙利鱼种类排名

龙脷是广东和香港对多种鲽形目鱼类的俗称，特别是鳎亚目鱼类。由于这些鱼的身体扁平，形态像舌头（在广东话中“脷”指的就是舌头），因此得名龙脷或龙脷鱼（也写作“龙利鱼”）。龙利鱼的学名为舌鳎(tǎ)，常见的别名还有踏板鱼、牛舌鱼。它属于鲽形目海洋鱼类，以其肉质鲜嫩、无刺且没有腥味和异味，且即使长时间烹煮也不易变老，因此深受消费者喜爱。

那么，龙利鱼有哪些种类呢？小编整理了十种常见且美味的舌鳎鱼，包括半滑舌鳎、短吻舌鳎、宽体舌鳎、三线舌鳎、斑头舌鳎、焦氏舌鳎、中华舌鳎、西宝舌鳎、黑鳃舌鳎、线纹舌鳎等，接下来一起看看这些牛舌鱼的分类及相关特点吧。

1、半滑舌鳎（主要的人工养殖种类、西北太平洋）

半滑舌鳎是最常见的龙利鱼之一，市面上销售的大多数龙利鱼都是这种类型。半滑舌鳎体型延长且侧扁，呈舌状，眼侧为深褐色，奇鳍为褐色，而无眼侧则为灰白色。成鱼没有鳔和胸鳍，雌雄个体差异较大，雌鱼的寿命可达14年，而雄鱼则约为8年。

半滑舌鳎主要分布在西北太平洋地区，朝鲜、日本和中国是其主要产区。过去半滑舌鳎的产量较高，但由于资源衰退，现已成功实现人工繁育。人工养殖的半滑舌鳎肉质与野生相当，味道鲜美，富含蛋白质，是一种高档的经济鱼类。

2、短吻舌鳎（体长15-20cm、中国/日本/朝鲜）

短吻舌鳎因其良好的口感和高营养价值而广受人们喜爱。短吻舌鳎得名于其较短的吻部，体形狭长，头部较短，头长与头高大致相等，吻部钝尖，口部窄小。其眼侧两颌无齿，腹鳍与臀鳍相连，且无眼侧两颌的齿呈绒毛状，身体通常长约15-20厘米，最大可达到30厘米。

短吻舌鳎主要分布在我国黄海、渤海、东海以及日本和韩国的周边海域，通常栖息在近岸水域，冬季则迁移至离岸较深的水域过冬。它以甲壳类、软体动物和小鱼为食，产卵期在4月，卵为浮性。短吻舌鳎的肉质鲜美，可以作为鲜食。

3、宽体舌鳎（体长25-40cm、北太平洋西部）

宽体舌鳎是十大龙利鱼之一，因其体形较宽而得名。宽体舌鳎属于温水性近海底层鱼类，主要分布在北太平洋西部，在我国沿海的各大渔场均有捕获，特别是海洋岛和石岛渔场是其主要产地。宽体舌鳎通常体长在25至40厘米之间，体重大约500至1500克，头部较短，眼睛小，且两只眼睛都位于头部的左侧。其口部位于下方，吻部向下弯曲，呈弓形，左右对称。

夏季时，宽体舌鳎的肉质尤为肥美，食用时鲜嫩而不腻，适合采用清蒸或红烧等方式烹饪，以最大程度保留其原汁原味的鲜美口感。此外，宽体舌鳎也非常适合加工成咸干品。

4、三线舌鳎（有眼侧具3条侧线、北太平洋西部）

三线舌鳎，又被称为“金边鳎沙”或“金边龙利”，是最美味的龙利鱼品种之一。三线舌鳎体形狭长且扁平，头部的长度稍大于头高，头部和体侧的左侧带有数个不规则的褐色斑点，体两侧的鳞片细小。具有眼的一侧有三条侧线，颜色为灰褐色，而无眼的一侧则没有侧线，呈白色。具有眼的一侧的颜色能够根据其栖息环境的底质颜色变化。

三线舌鳎广泛分布于北太平洋西部，能够较好地适应水域盐度的变化，常见于江河口的咸淡水区，有时也能进入淡水栖息。在我国，来自珠江口的“金边鳎沙”因其味道鲜美，深受人们喜爱。

5、斑头舌鳎（体表有褐斑和条纹、印度洋北部）

斑头舌鳎因其身上布满不规则的斑纹，成为龙利鱼中外形最具特色的一种。它分布于印度洋北部沿岸，东至印度尼西亚，北至中国和日本，而在我国主要分布于南海和台湾海峡，通常栖息于泥沙质的海底，主要以底栖无脊椎动物为食。

斑头舌鳎的体形呈舌状，侧扁，头部略短，吻部较短，眼睛较大，口部较小，鳃孔窄长。背鳍起点位于吻部前端的背面，臀鳍起点则位于鳃盖后缘的下方，后端与尾鳍相连。其有眼的一侧呈褐色，带有不规则的褐色斑点和条纹，奇鳍上也有暗色的线纹。斑头舌鳎的体长一般为80至100毫米。

6、焦氏舌鳎（体左侧淡红褐色、朝鲜/日本）

焦氏舌鳎，也叫短吻红舌鳎，是舌鳎科舌鳎属的一种鱼类。体长通常在130至202毫米之间，具备舌鳎鱼类的典型特征，身体长而扁平，眼睛位于身体左侧，口部延伸至眼后。其独特之处在于左侧呈淡红褐色，鳞片中部有暗纵向纹理，鳍部呈黄色，并逐渐变为褐色，而右侧则是白色。

焦氏舌鳎广泛分布于朝鲜及日本新岛以南的地区，在我国，主要分布于渤海至珠江口的海域，北方尤为常见。它栖息于近海大陆架的泥沙底质海域，水深通常为20至70米，以底栖无脊椎动物，如多毛类和甲壳类为食。

7、中华舌鳎（中国南海/东海）

中华舌鳎是舌鳎鱼十大之一，主要分布在我国南海和东海的海域。中华舌鳎的出肉率较高，且无小刺，肉质细腻、鲜美，口感滑嫩，不含腥味或任何异味，非常适合清蒸，以保留其原始的鲜美味道。

中华舌鳎的体形呈长扁片状，两端略尖，眼睛较小，且上眼稍微偏前于下眼，眼间隔平坦且有小栉鳞。其有眼侧的体表覆盖栉鳞，而无眼侧则覆盖圆鳞，所有鳍条均不被鳞片覆盖。有眼侧的体色为褐色，鳃盖上常有较大的黑斑，而无眼侧则为白色。中华舌鳎能够适应海水、淡水和半咸水环境，分布广泛。

8、西宝舌鳎（印尼/中国）

西宝舌鳎是最受欢迎的龙利鱼之一，因其美味而广受青睐。西宝舌鳎的体型短而侧扁，体长约为体高的3.6倍，头长为吻长的2.9倍，眼径约为头长的6.9倍，眼间隔非常窄，几乎相连。其有眼侧呈褐色，带有暗斑，奇鳍上也有一些暗色的小点，且没有细刺和腥味。肉质细腻、口感滑嫩，适合多种烹饪方式，如清蒸、炖汤、红烧、煎制或煮制，味道都非常鲜美。此外，西宝舌鳎富含多种营养成分，常食用有助于促进大脑发育。

西宝舌鳎主要分布在西太平洋暖水性浅海底层，栖息水深通常在69至91米之间，主要分布在中国、印度尼西亚等地区，在我国的南海和台湾海峡有丰富的资源。

9、黑鳃舌鳎（西北太平洋）

黑鳃舌鳎因其鳃盖上有不规则的黑斑而得名，是龙利鱼十大常见之一。它广泛分布在西北太平洋，在我国南海、台湾海峡、东海等海域非常常见，是一种味道鲜美的可食用海洋鱼类。

黑鳃舌鳎的体型呈舌状，头部较短，吻部较长，眼睛位于头部的左侧。有眼侧的前鼻孔呈管状，位于下眼前方，后鼻孔则位于眼间隔前部；无眼侧的两鼻孔位置较高。具有眼侧的体表覆盖栉鳞，而无眼侧则是圆鳞或弱栉鳞，除了尾鳍外，各鳍均不被鳞片覆盖。黑鳃舌鳎具有背鳍和臀鳍，但没有胸鳍；有眼侧具腹鳍，并与臀鳍通过膜连接，而无眼侧则没有腹鳍。

10、线纹舌鳎（中国南海）

线纹舌鳎是一种海洋底层鱼类，属于十大知名龙利鱼之一。它的体型呈长舌状，身体两侧覆盖栉鳞，左侧呈淡褐色，体侧沿鳞行有细黑色纵向纹理，而右侧则为白色。其背鳍、臀鳍和尾鳍相连，鳍条不分枝，背鳍的起点位于吻部近前端的背面，正好位于上眼上缘延长线的上方；臀鳍的起点则位于鳃盖后缘稍下的位置，其高度与背鳍相似。尾鳍呈尖形，且没有胸鳍。

线纹舌鳎主要分布在中国沿海，是南海浅海区域的特产底层小型鱼类，常见于两广及海南岛的近海海域。

龙利鱼十大种类是根据各种类的公众知名度以及其他相关排行和榜单的综合信息推荐的，仅供参考。如果有任何疑问，欢迎在评论区进行讨论和交流。需要特别说明的是，巴沙鱼并非龙利鱼。巴沙鱼属于鲶形目，学名博氏巨鲶，尽管它的肉质与龙利鱼相似，但二者属于不同的科属。

动物标签： 龙利鱼 龙脷鱼 踏板鱼 牛舌鱼