鱼的营养价值十大排名,哪些鱼类营养丰富?

2023-05-05 23:38:27 360

鱼类是一种营养丰富、味道鲜美的食物，其主要营养成分包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。其蛋白质所含的氨基酸比例也非常适合人体需要。鱼类中含有大量的Omega-3不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心血管健康、神经系统和视力发育等方面具有重要作用。同时鱼类也是维生素D的良好来源，维生素D有助于骨骼健康和钙的吸收。维生素B12对于红细胞生成、神经系统和DNA合成都十分重要。鱼类中富含锌、铁、钙、磷、硒等多种矿物质，这些矿物质对人体健康具有重要作用。但鱼种类之多，哪种鱼的营养价值更丰富更突出呢？

下面小编以常见鱼类的营养价值点为研究依据整理出最具营养的十种鱼类榜单，本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，欢迎在末尾评论/交流。

1.蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是一种非常好的蛋白质来源，每100克蓝鳍金枪鱼中含有约24克蛋白质。蓝鳍金枪鱼富含Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对心脏健康非常有益，能够降低胆固醇并减少心脏病的风险。蓝鳍金枪鱼含有丰富的维生素B12、硒、镁等矿物质，这些营养素对身体健康非常重要。相比其他常见的肉类，蓝鳍金枪鱼的卡路里含量较低，这对于想要减肥或者控制体重的人来说是一个不错的选择。总之，蓝鳍金枪鱼是一种非常营养丰富的食物，对人体健康有着很多好处。

2.鲫鱼

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，其营养价值非常高，每100克鲫鱼中含有约18克蛋白质。鲫鱼含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，这些元素对人体健康非常重要。与其他淡水鱼类相比，鲫鱼含有较高比例的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康有益。鲫鱼所含的营养成分非常均衡，富含维生素A、B族维生素、维生素D等，同时也含有适量的能量和脂肪。

3.带鱼

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，如脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

4.青鱼

青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有大量对人体有益的元素，例如钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌等。在食用时，可同韭菜一同煎煮，可治疗脚气和下肢弱无力，又能补气，解除烦闷。腊月收取阴于。点眼，能消除眼睛赤红肿痛症状。又能治疗恶疮，吐出因咽喉痹引起的痰多及鱼骨鲠喉。

5.鲤鱼

鲤鱼中含有多种营养成分，如锌、硒等微量元素，可以帮助提高人体免疫力。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗。鲤鱼血可治疗口眼歪斜。鲤鱼汤可治疗小儿身疮。用鲤鱼治疗怀妇女的浮肿、胎动不安有特别疗效。此外，由于鲤鱼味甘、性平，可入脾、肾、肺经，因而又有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。此外将鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，可治咳嗽气喘。

6.鲢鱼

鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，是我国传统的食用鱼之一。鲢鱼肉质细嫩、营养丰富，含有蛋白质、微量元素和多种维生素等，对人体正常的生长发育有重要的作用。中医认为鲢鱼具有温补肾阳、滋养肝肾、益气补精的作用，对于肾虚引起的各种不适有一定的缓解作用。需要注意的是，由于鲢鱼肉质柔软，易分解，容易变质，因此在选购和食用时要特别注意，选择新鲜、卫生的鲢鱼，避免食用变质的鲢鱼。同时，鲢鱼的刺比较多，需要小心处理，以免伤口发炎。

7.草鱼

草鱼是一种常见的淡水鱼类，是我国传统的食用鱼之一。草鱼肉质细嫩、味道鲜美，而且营养丰富，含有高质量的蛋白质和必需氨基酸，对人体正常的生长发育有重要的作用。中医认为草鱼具有滋阴润燥、生津止渴、补肾益精、补肝明目等功效。需要注意的是，草鱼含有较多的脂肪和胆固醇，因此适量食用更为合适。在选购时应选择新鲜、卫生的草鱼，并在处理过程中将内脏和鳞片清理干净，以确保其安全卫生。同时，过度食用草鱼可能会导致体内重金属超标，因此建议不要长期大量食用。

8.鲈鱼

鲈鱼是一种常见的海水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。鲈鱼中富含蛋白质、多种微量元素和维生素，这些物质具有很强的抗炎消炎作用，有助于缓解一些炎症性疾病。中医认为鲈鱼具有滋阴润燥、生津止渴、补肝肾等功效，可以帮助人体补益肝肾，改善身体健康。需要注意的是，鲈鱼肉质较为细嫩，易受到污染，因此在选购和食用时要特别注意，选择新鲜、卫生的鲈鱼，并避免过度加工烹调。同时，鲈鱼中含有较高的汞含量，建议孕妇和儿童等特殊人群适量食用，并避免长期大量食用。

9.黑鱼

黑鱼是一种常见的淡水鱼类，对于人体健康有着多种功效和作用，中医认为黑鱼具有滋阴润燥、补肝肾、益气补精的作用，可以改善肾虚引起的各种不适。黑鱼中含有丰富的胶原蛋白和维生素E等成分，这些物质可以帮助保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。需要注意的是，黑鱼含有较多的细刺和鳞片，因此在处理时要小心，以免伤口发炎。同时，黑鱼中含有一定量的重金属汞，建议适量食用，并且选择新鲜、卫生的黑鱼。对于孕妇和儿童等敏感人群，应避免过度食用黑鱼。

10.石斑鱼

石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的海水鱼类，营养价值很高。石斑鱼除含有优质蛋白质外，还富含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质等营养成分，石斑鱼中含有丰富的多元酚、类胡萝卜素、维生素C和E等天然抗氧化物质，可以抵御自由基对人体细胞的伤害，延缓衰老。中医认为石斑鱼能够滋阴养血、益肝肾，对改善肝肾功能有一定作用。被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用，但痛风患者不宜食用。

总的来说，适量食用鱼类有益于身体健康。但是需要注意的是，由于环境污染等因素，部分鱼类中可能含有过多的汞、多氯联苯等有害物质，因此建议选择新鲜、安全的鱼类品种并合理搭配食用。