中国十大最好吃的贝类，有一半你绝对吃过

有许多贝类海鲜拥有口感鲜美的特点，据目前所知，现存的贝类品种大约有1.1万种。在这众多种类中，哪些是最受人们喜爱的呢？以下是本文整理的十种最美味的贝类海鲜：花甲、鲍鱼、生蚝、蛏子、象拔蚌、扇贝、田螺、海瓜子、文蛤和青口。让我们一起来了解一下。

1、牡蛎

牡蛎，又称蚵仔、生蚝、海蛎子等，产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。《神农本草经》说：“牡蛎有三，皆生于海”。牡蛎分布广泛，生长周期短，是中国传统四大养殖贝类之一。早在汉朝就有“插竹养蛎”的记载。现时以广东湛江官渡出产“官渡蚝”因味美鲜口，肥大肉滑，细嫩软脆的独特品质最为食家首选。此外，南山牡蛎和“南山荔枝沙井蚝”并称为深圳农产品两大名牌，脂满膏肥，入口鲜嫩爽滑。

2、花甲

花甲，也称为花蛤，是最常见且经济实惠的贝类海鲜之一，在大型超市都能轻松购买到新鲜的花甲。食用花甲可以获得丰富的营养，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲肉质鲜美带有嚼劲，比起普通的猪肉和鸡肉更为美味，散发着海鲜的香气，但并不腥臭。只要合理处理，花甲也可以成为一道美味佳肴。常见的用法有蒸蛋、煮汤，但大多数人更喜欢辣炒的方式食用花甲。一般人都可以食用花甲，但有慢性疾病的人应该谨慎食用，而脾胃虚寒的人则不宜过量食用。此外，皮肤病患者应该避免食用花甲。

3、鲍鱼

鲍鱼，作为一种珍贵的海鲜，以其鲜美的味道和细嫩的肉质而闻名，被誉为"海洋软黄金"。鲍鱼富含高营养价值，其肉质中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素成分，是一种对人体极为有益的高蛋白、低脂肪食物。适量食用鲍鱼可以增强体质、提高免疫力、具有抗氧化和降低血压等作用。一般而言，鲍鱼的肉质非常柔滑，呈现明亮的色泽，质地细致而富有弹性。由于鲍鱼富含谷氨酸，故其口感鲜美浓郁，肉质嫩滑。因其丰富的品质，鲍鱼被列为八大"海珍"之一。

4、扇贝

扇贝是一种具有重要营养价值的海鲜食物，其可食部分主要富含蛋白质，与鱼类和虾类相似。扇贝集食物、药物和滋补品于一身。常见的扇贝烹饪方式包括扇贝汤、蒜蓉蒸扇贝和炭烧扇贝等。现在各大烧烤店的菜单上都少不了蒜蓉蒸扇贝。蒜蓉蒸扇贝是一道美味独特的菜肴。扇贝肉质白嫩细腻，配上纤细爽滑的粉丝，再加上热油的浇灌，将蒜蓉的香气发挥到极致。火红的辣椒、翠绿的香菜、金黄的蒜蓉、晶莹剔透的粉丝、奶白色的扇贝肉，这几层绝美的味道交织在一起。蒜蓉蒸扇贝以其独特的口感和丰富的调味，成为一道让人陶醉的佳肴。

5、蛏子

蛏子和花甲都属于贝类软体动物，但它们也有一些不同之处。蛏子呈现出长条形状，而花甲则形状稍有不同。蛏子的特点是皮薄且肉质丰富。其肉质味道甘咸，性质偏寒凉。蛏子最常见的烹饪方式是清炒蛏子。这道菜的成品呈现出白里透黄、白中带绿的色泽，既不过于老化也不显得生涩。它的味道不咸也不甜，肥而不腻。搭配上一碟米醋蘸着食用，无论是作为小酌还是搭配主餐，都能带来极佳的味觉享受。

6、象拔蚌

象拔蚌是一种肉质丰满且体积较大的贝类，其肉质富含丰富的蛋白质，有助于维持钾钠平衡。此外，象拔蚌还具有消除水肿、提高免疫力和益精养血等功效。在食用象拔蚌时，无论是中餐还是日本料理，通常会把它制作成刺身。象拔蚌的美味在于其鲜美的口感。口感上鲜嫩、爽脆、滑溜，稍带一些嚼劲。如果你曾经品尝过料理中的北极贝刺身，它们的味道是相似的。在口中咀嚼几次后，还能感受到一种鲜甜的味道。另外，你还可以在食用前加入一些芥末和酱油，这样味道会更加美味。

7、田螺

田螺因其受欢迎程度极高，常被用来制作各种菜肴和小吃。最常见的吃法之一是炒田螺。田螺的特点是壳薄肉厚，与一种名为紫苏的芳香草一起炒制能产生一种香辣带甜的口味。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，口感清淡爽口。炒田螺深受南方人、北方人和外国友人的喜爱，经常在街头小吃摊上，人们围坐在小木桌旁，津津有味地品尝炒田螺。在炒制田螺时，人们通常会添加辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料，使味道更加丰富。无论是加入什么调料，炒田螺都能带来美味的享受。

8、文蛤

文蛤是贝类海鲜中的上乘之品，除了含有大量人体所需的矿物质和维生素外，还具有很高的食疗和药用价值。它的价值曾被李时珍的《本草纲目》所记录，而在唐代，文蛤更是被供奉给皇宫作为珍贵的贡品。文蛤的肉质饱满，色泽诱人，并且口感柔软清洁，具有一定的弹性。最常见的吃法之一是将文蛤与冬瓜一起熬汤，汤色清澈透明，散发着清香而鲜甜的味道。此外，文蛤还可以进行爆炒，茶壶海鲜蒸和龙井竹荪汤等几种烹饪方式。

9、海瓜子

海瓜子，学名寻氏肌蛤，又称薄壳，是一种贝类海产品。它是一种浅色的小蛤蜊，贝壳较小，呈略微三角形状，壳长约为17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽，大约为6-8mm。海瓜子生活在盐度较高的外湾或岛屿滩涂中，以群聚的方式生活，每年的8-9月期间进行产卵繁殖。其肉质鲜美，口感极佳，富含丰富的营养物质，是沿海地区人们喜爱的野生贝类之一。海瓜子主要分布在太平洋东西两岸，广泛分布于中国南北沿海的滩涂上，从辽宁北部一直延伸到北部湾地区。在东部，它的分布范围延伸至福建东南部（包括厦门、泉州、漳州），西部则延伸至广东省汕尾市陆丰县之间的海域。

10、青口

青口是一种常被称为海虹或贻贝的海鲜。新鲜活青口是一种受大众喜爱的海鲜产品。常见的烹饪方法有蒸和煮两种，也可以将剥壳的青口与其他青菜一起炒制。青口产量较大，采收后不易保存，通常会被煮熟后制作成另一种知名的干货——淡菜。淡菜具有高营养价值，同时也有一定的药用价值。另外一种类型的青口是翡翠青口，它的食用方法更加多样化。可以清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒煮和煲汤等多种方式进行烹饪。翡翠青口具有诱人的香味，多吃不会腻，适合老少皆宜。

十大常见的贝类海鲜盘点主要以不同贝类的吃法及口感作为研究依据。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论交流。

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动物标签： 贝类