世界十大海参排名

海参，亦称海黄瓜、海鼠，在传统上人们视海参为四大“海味”：鲍、参、翅、肚的一种，会腌以石灰等物后晒成干货，是一种名贵食品。但并非所有海参皆可吃：多数海参不能食用，只有40种可以，当中约20种有在中国分布，而这20种中又有一半较为美味。虽然它们的形状呈圆筒状，但由于种类各异，粗细、形状和大小都有很大差别。不同种类的海参在口感、味道和营养价值上也各有不同。

那么，海参究竟分为哪些种类呢？今天我们整理了十大常见的海参排名，包括仿刺参、梅花参、北极参、红海参、花刺参、绿刺参、白尼参、螺纹参、猪婆参和黄玉参。让我们一起来了解海参的种类和级别吧！

1、仿刺参（参中之冠、最常见的食用海参、黑褐色、刺多且大、北太平洋地区）

仿刺参，又称灰刺身或灰参，是十大常见海参之一。它主要分布在北太平洋地区，包括俄罗斯、日本及朝鲜半岛沿岸，同时在我国的辽宁、河北、山东和江苏等地也有较为广泛的分布。仿刺参通常栖息在波浪相对平静、水草丰盛且无淡水流入的港湾中，每年在5月底至7月初进行产卵。

这种海参的体色多样，有黄褐色、黑褐色、绿褐色、纯白色或灰白色，但黑褐色居多。它的肉刺密集且较大，体壁较为肥厚，肉质柔软，口感十分细腻，因此在市场上非常受欢迎。由于其独特的软糯特点和较厚的肉体，仿刺参被认为是食用海参中质量上乘的种类之一，享有“参中之冠”的美誉。

2、梅花参（海参之王、最大的海参种类、橙黄红色/肉刺花瓣状、西沙群岛/台湾南端/东非）

海参中哪个种类最好呢？梅花参被认为是最好吃的海参之一。它因背面肉刺基部连接成花瓣状而得名，也因其形状类似凤梨而又被称为凤梨参。据小编了解，梅花参的一个显著特点就是个头特别大，通常体长在60到70厘米之间，最大可达90到120厘米，因此被誉为“海参之王”。

梅花参主要分布在我国西沙群岛、台湾南端以及东非等地区。其口感脆嫩且富有弹性，由于皂甙含量较高，口感微苦并带有一点辛辣，很多人特别喜欢这种“麻口感”。如果你不喜欢这种味道，可以用盐水浸泡，效果会更加明显。

3、北极参（高纬度冷水参、黑灰色/体小刺短、北大西洋）

北极参，也称为北极海参或北冰参，顾名思义，它是一种栖息在北大西洋寒冷水域的海参种类。在该地区，水面上的温度最高不超过14摄氏度，冬季则可能结冰，四季人烟稀少，周围也没有工业和农业的污染。因此，生长在这样环境中的海参，体内几乎不含污染物，且大部分时间处于休眠或半休眠状态，生长周期极为漫长，使得它们的营养成分远高于在“温水”环境下生长的海参。

北极参都是纯天然的野生海参，优质的北极参颜色为自然的黑灰色，深浅不一，外形饱满笔直，个头相对较小，肉刺较短，只有海参本身的盐味，闻起来也散发着鲜香的气息。

4、红海参（淡红色/刺多细长、东北亚地区/海参崴/白令海峡/阿拉斯加）

红海参，又称红参，是世界上最好的海参之一。与其他海参的灰色、黑色或青色不同，红海参通常呈现淡红色或橙黄色，色泽鲜艳。它们栖息在水深100至350米的海域，其生长周期比普通刺参长1至2年，肉质更为厚实，刺也较多且细长。

这种海参主要分布在东北亚以及俄罗斯的海参崴和白令海峡，在美国阿拉斯加也有少量存在。其中，俄罗斯远东地区和阿拉斯加出产的红参品质最佳，形态饱满，肉质丰富。我国黄海北部本来也盛产红参，但随着海域污染的加剧，其数量逐渐减少。

5、花刺参（橄榄绿灰色/腹部肉刺大且突出、印度西太平洋区域）

花刺参是一种常见的食用海参，也是全球味道最为出众的海参之一。它主要栖息在热带珊瑚礁附近或石缝下，广泛分布于印度和西太平洋地区。在我国，花刺参主要出现在北部湾、西沙群岛、南沙群岛、海南岛及雷州半岛等沿海浅水区。

这种海参通常呈橄榄绿灰色，因其身上带有绿、黄、红和黑色的斑点或斑纹而得名。其背部布满了许多大小不一的圆锥形肉刺，沿背部的两个步带和腹面两侧的肉刺比较大而突出，其余的肉刺相对较小。花刺参的肉质尤其软嫩，通常根据单只的重量来分等级：一级为125克以上，二级为50克以上，三级为30克以上。

6、绿刺参（浓墨绿色/四方柱形/肉刺长、西沙群岛/南沙群岛/海南岛南部）

绿刺参，也被称为方柱参或方刺参，因其四方柱状的外形而得名，是非常受欢迎的海参种类。绿刺参的颜色一般为浓绿色、墨绿色或黑绿色，体长大约30厘米，肉刺的顶端呈浅黄色或红褐色，最高可达10毫米。它们栖息在热带的珊瑚礁中，主要分布于西太平洋海域，在我国主要产于西沙群岛、南沙群岛以及海南岛南部。

据网上资料介绍，绿刺参非常适合加工成干品或冷冻产品，其肉质肥厚，干品的出成率也很高。每500克的干参，经过水发处理后能够转化为3250至3500克的水参。一般情况下，市场上会将其分为大、中、小三种规格，分别对应每500克中包含30只、40只和70只以内的数量。

7、白尼参（灰白黄褐色/体胖刺短、西太平洋海域）

海参中哪种最好呢？白尼参以其优质的肉质和高营养价值而备受推崇。白尼参是多种海参的统称，特点是身体底色为白色或浅黄色，背面略显浅黄褐色，体型肥胖，近似冬瓜，通常长约30厘米，宽约8厘米，周围有大约20个相对较短的小触手。根据背部的图案来区别，常见的有图纹白尼参和蛇目白尼参。

白尼参主要分布于西太平洋海域，在中国多见于西沙、南沙以及海南大洲岛附近。作为一种大型食用海参，白尼参的肉质鲜嫩，品质上乘，除了可以鲜食，还能加工成晒参、白糖参和白干参等多种产品。

8、螺纹参（颜色乌黑/刺短粗壮、美国）

来自深海区域的螺纹参，是世界上十大优质海参种类之一。螺纹参通常生长在水深约20米的海域，环境洁净，主要以海藻和海底微生物为食，属于纯天然生长。由于其生长周期较长，营养价值极其丰富。

目前，美国出产的螺纹参被认为品质最佳。野生的螺纹参呈纺锤形，两端细中间粗，表面光滑并且色泽乌黑，具有密集的环纹或皱纹，肉刺短而粗壮，肉质厚实且富有弹性。经过烹煮后，海参的体态保持弹性，刺透亮，肉质筋道且有韧性，口感极佳，甚至略微延长煮制时间也不会显著影响其口感。

9、猪婆参（体表无刺/腹部有肉刺/个体大、澳洲）

猪婆参是全球分布最广的海参种类之一，很多地方都能找到它。根据体表颜色，猪婆参可以分为白猪婆参、花猪婆参和黑猪婆参三种。它的表面光滑，没有刺，而腹部两侧则有一排粗壮的刺，形状类似母猪的乳头。由于个体较大，趴在海底时看起来像一只小猪，因此被称为猪婆参。

猪婆参主要分布在澳大利亚、南太平洋岛国、非洲东海岸以及东南亚等地，其中以澳大利亚产的最佳，接下来是非洲和南太平洋岛国，东南亚的产品相对较差。优质的猪婆干参肉质饱满，泡发后肉质厚实。在广东地区，高档婚宴常常使用猪婆参，它也是名菜佛跳墙中的重要海参原料。

10、黄玉参（土黄色/圆筒形、中国）

海参可以分为刺参和光参，其中刺参的口感和营养价值明显优于光参。而在光参中，黄玉参则是质量最为上乘的一种。黄玉参呈圆筒形，腹面略为平坦，颜色为土黄色，背部有许多小疣，形状像刺。它主要分布在我国的广西、广东、海南和西沙群岛等地。特别之处在于，黄玉参具有分身繁衍的能力，只需将其横切成几段，过一段时间，每一段都能再生为一个完整的海参。

黄玉参含有较高的皂甙，酸性黏多糖含量适中，因此具有极高的食用和药用价值。它能够补肾益精、养血润燥，非常适合年老体虚或病后需要补养的人长期食用，从而增强体质。

本文海参十大排名是以常见海参的种类、特点、品质为研究依据，参考各种海参的公众知名度等相关信息，再结合互联网其他相关排行/榜单进行综合排行推荐，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。

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动物标签： 海参