龙虾十大有名种类

“龙虾”一词最早见于明王世懋《闽部疏》：“最奇者龙虾，置盘中犹蠕动，长可一尺许。其须四缭，长半其身，目睛凸出，上隐起二角，负介昂藏，体似小龙，尾后吐红子，色夺榴花，真奇种也。”中文“龙虾”即源于此。

《尔雅·释鱼》里记载龙虾：“鰝，大虾。虾之大者，长二三丈，须长数尺，若此之类者名鰝。”

在现代龙虾是一种备受喜爱的海鲜，其营养丰富，口感独特。全球范围内，龙虾的种类繁多，总计约有400多种，名称也是五花八门。那么哪一种龙虾最为优秀呢？其中较为知名的包括锦绣龙虾、波纹龙虾、玫瑰龙虾、岩龙虾、红龙、黑白纹龙虾、杂色龙虾、眼斑龙虾、油龙以及蓝色龙虾等。下面，小编为大家整理了十大龙虾种类，快来看看这些龙虾的分类及相关信息吧。

1、锦绣龙虾

特点：虾壳多彩鲜艳/体型大

栖息地：印度洋/西太平洋

锦绣龙虾，又称花龙，是龙虾中体型较大的种类之一，其显著特征在于色彩鲜艳。其身体呈现出青绿色，蓝色的胸甲上点缀着紫粉色斑块，近关节处则有淡黄色的斑点。锦绣龙虾的体重可达到5公斤，最大体长达60厘米，通常长度在20至35厘米之间。

这种龙虾主要分布在印度-西太平洋地区，从东非到日本、澳大利亚及斐济群岛不等，在中国则主要见于南海和台湾海域。其在夏秋季节会大量产卵，卵数量众多且细小。每年10月至次年3月是最佳食用时期，其肉质鲜甜滑嫩，特别适合做刺身。市场价一般为几百元一斤。

2、波纹龙虾

特点：壳色青绿/卖相美观

栖息地：南亚海域

波纹龙虾也被称为青龙或青壳仔，这种龙虾在南亚海域比较常见。它的体表呈现出绿色到褐色，头胸甲前端和眼柄之间有橙色和蓝色的斑纹，步足也带有蓝橙斑纹，腹部点缀着细小的白点，外观非常吸引人。每只约重1斤，非常适合宴席款待，一人一只正好。

青龙虽然个头不算大，但因外壳薄，肉质鲜爽而甜美，味道比其他龙虾更胜一筹，因此价格较高，是高级时尚餐厅的常备食材。它适合用蒜茸清蒸，也可以用芝士焗烤或者作为刺身享用，肉质鲜嫩无比。

3、玫瑰龙虾

特点：壳色棕红/煮后鲜红

栖息地：莫桑比克海峡

玫瑰龙虾，又称莫桑比克龙虾或粉龙，是十大著名龙虾之一。与其他龙虾相比，玫瑰龙虾的产地较为稀少，主要分布在马达加斯加岛与非洲大陆之间的莫桑比克海峡。出口的产品主要是冷冻品。其外壳呈棕红色，并点缀着白色斑纹，煮熟后则变为鲜红色，异常美丽，被誉为海鲜中的极品。

莫桑比克龙虾的烹饪方式与其他龙虾类似，可以清蒸、焗烤、干煎等，尤其在铁板烧后能呈现出其鲜美的味道。玫瑰龙虾的天然颜色是浅粉红色，加热后会变为深粉红色，色泽艳丽，口感弹滑。

4、岩龙虾

特点：壳暗红色/褐紫色

栖息地：澳洲南部/西部/北部

在全球最出色的龙虾列表中，岩龙虾绝对榜上有名，世界知名的澳龙就是岩龙虾。岩龙虾通常指的就是澳洲龙虾，主要分布在澳大利亚的南部、西部和北部。由于当地独特的气候条件，几乎全年都可以进行捕捞，而且它们极其耐活，适合长途运输。

岩龙虾的肉质坚实，口感爽脆清甜，体重大约可达六到七斤，其中三十斤重的被认为最为美味，肉汁丰盈。岩龙虾的背甲有密集的粗刺，通体呈暗红色或褐紫色，体侧两端有黄色斑点，尾扇展开时，其颜色与甲壳一致，中间大面积呈橙黄色或浅黄色。

5、红龙

特点：红壳/长须/无钳

栖息地：美国/墨西哥

红龙是较为常见的龙虾，主要分布在美国和墨西哥的西海岸。由于这些海域是全球最清洁的海域之一，红龙生活在远离污染的环境中，因此肉质特别优秀，是一种名贵的水产品，也是全球高档海鲜餐厅的宠儿。由于市场需求旺盛，供给相对有限，导致红龙在市场上的价格一直居高不下。

据了解，美国的红龙虾肉质略带红色，长须，无钳，腿上有亮红色条纹；而墨西哥的红龙虾则体型较大，肉多，与美国红龙虾相似，身体呈粉红色或红色。无论产自哪里，红龙的肉质都鲜美、嫩滑且营养丰富。

6、黑白纹龙虾

特点：壳色黑白相间

栖息地：东南亚

黑白纹龙虾，也被称为杂色龙虾或白须龙虾，是全球最常见的十大龙虾之一。正如其名字所示，黑白纹龙虾全身呈深绿色，伴有黑白条纹，头胸甲上有黑色斑纹，第二对触角是白色，步足为蓝色，并带有明显的白色条纹，各腹节后缘有一条蓝色边缘的白线。主要生活在东南亚海域，可以全年捕捞，其中夏秋季节是最佳食用时期。

这种龙虾的肉质雪白晶莹，清甜脆爽，口感极佳。切片做刺身最能保留原味，简单的上汤焗制也是不错的选择。此外，可以用豉椒炒龙虾头、将肉身做成油泡龙虾球，龙虾尾则适合煮制龙虾汤。

7、眼斑龙虾

特点：甲壳有白斑/尾扇黑黄

栖息地：南美洲地区

眼斑龙虾是大龙虾中相当独特的一种，其外形如同蜜蜂般色彩斑斓。这种龙虾主要生长在南美洲地区，在加勒比海、美国、古巴等地较为常见，是一种性价比极高的龙虾。最初出口时以冷冻产品为主，但随着需求增加，鲜活龙虾现在也常年供应。

眼斑龙虾的特点是身上的白色斑点，身体底色为橄榄绿色或褐色，并有美丽的五彩花纹。它的腹部体节光滑，中部有浅沟，尾扇呈黑黄相间，宛如“蜜蜂”一般。此龙虾没有钳子，但有长长的触须，体长通常在20至40厘米左右。

8、油龙

特点：青绿色/有白环

栖息地：印尼/巴基斯坦

油龙也是十大常见龙虾之一，或被称为黄斑龙虾或斑点龙虾。其壳色为青绿色，体表有浅白色的圆环，主要分布在印度洋和西太平洋的广阔海域，以印尼和巴基斯坦为主要产区。油龙生活在珊瑚外围的斜坡和较深的泥沙地带，是龙虾属中体型较大的，最大体长可达60厘米。

作为物美价廉的代表，尽管油龙生活在水温较高的海域，但由于活动量大，肉质非常紧实，口感既Q弹又嫩滑。它生命力强，活泼好动，便于存放，成为各大酒店烹饪的首选。

9、蓝色龙虾

特点：外壳亮蓝

栖息地：法国/英国/新西兰

蓝色龙虾是龙虾中较为稀有的种类，它是美洲龙虾的一种罕见基因变异现象，外壳呈现出明亮的蓝色。据说大约200万只龙虾中才会出现一只蓝色龙虾，被誉为媲美活化石的稀有海洋生物。它的生长期较长，但虾龄对其肉质影响不大，无论大小，肉质都嫩滑细腻，味道浓郁而清甜，一入口便能感受到龙虾特有的甘美和淡淡的海洋咸香，这也使其在市场上备受追捧。

蓝色龙虾主要产于法国、英国、爱尔兰和新西兰等地，其中以法国布列塔尼地区的最为著名。在法国料理中，蓝龙虾与鹅肝、松露、鱼子酱并称为四大美食。

10、火龙虾

特点：熟后火红/体型大

栖息地：澳大利亚东部

火龙虾，又称火龙，是一种来自澳洲东部的独特龙虾，以烹熟后如火焰般的色彩而得名。火龙虾堪称宝藏级龙虾，它被认为是已知体型最大的龙虾之一，重量可达16斤。它的肉质极为鲜嫩，富有弹性，甜味非常明显。

目前，国际和国内市场对这种龙虾的认知度较低，主要被专业化程度高的海鲜店所接受，一般的海鲜店很少见到，所以相较于其他澳洲龙虾，它的价格仍然较为亲民。不论是蒜蓉清蒸、芝士焗烤，还是用来做刺身，都美味无比。

龙虾十大种类是以常见龙虾的特点、品质为研究依据，参考龙虾的公众知名度等相关信息，再结合互联网其他相关排行/榜单进行综合排行推荐，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。

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动物标签： 龙虾