中国淡水鱼类养殖中，众所周知的四大家鱼包括青、草、鲢、鳙，这些鱼类均属于辐鳍鱼纲鲤形目鲤科。它们一直是我国淡水养殖业的主力军，因此被尊称为“四大家鱼”。这四种鱼的养殖量大约占据了中国鱼类养殖总产量的48%。在唐代以前，鲤鱼曾是最为广泛养殖的淡水鱼种，但因唐朝皇帝姓李，当局曾明令禁止鲤鱼的养殖、捕捞和销售...
