鳕鱼（Cod）和明太鱼（Mentaiko）是两种截然不同的鱼类食材，它们并不是同一种鱼。鳕鱼是一种常见的鱼类，属于鳕科，广泛分布于北大西洋和北冰洋。这种鱼肉通常被用于制作鳕鱼干、鳕鱼油和其他各种鱼类制品，在欧洲和北美等地区有相当长的食用历史。明太鱼则是一种日本料理中常见的食材，多指鱼子酱，通常由鳕鱼或者鲑鱼的鱼...
背部有三个背鳍，嘴巴上有一很小胡须，这是鳕鱼的典型特征。我国北方称鳕为“大头腥”、“大头鱼”，朝鲜称鳕为“明太鱼”。鳕鱼周身是宝，除肉可食用外，眼球可提取维生素B，肝可提取鱼肝油。鳕鱼肝油中含有丰富的维生素A和维生素D，同时鳕鱼肝油对结核菌有抑制作用，所以患肺结核病的人，可长期服用鱼肝油。其胰可...
