十大公认好吃的沙丁鱼种类排名

沙丁鱼属于鲱形目鲱科，是一种细长的银色小鱼，一般成群活动，是全球重要的经济鱼类。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊语称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。由于鱼身太小，又容易腐坏，在市场上通常卖不到好价钱，所以多用来制作沙丁鱼罐头，葡萄牙及摩洛哥是沙丁鱼罐头的主要产地。

那么沙丁鱼的种类有哪些呢？小编整理了十大好吃的沙丁鱼，分别是远东拟沙丁鱼、南美拟沙丁鱼、黄小沙丁鱼、裘氏小沙丁鱼、金色小沙丁鱼、花莲小沙丁鱼、黑尾小沙丁鱼、隆背小沙丁鱼、白腹小沙丁鱼、青鳞小沙丁鱼，一起来看看沙丁鱼分类及相关内容吧。

1、远东拟沙丁鱼（青绿色/体长39cm、印度太平洋/东大西洋区）

远东拟沙丁鱼，也被称为斑点莎脑鱼，俗名青鳞仔，是最常见的沙丁鱼之一。其体背呈青绿色，体侧上部稍显淡色，侧下方和腹部则是银白色。背鳍、胸鳍和尾鳍为浅灰色，臀鳍和腹鳍则呈银白色。成年远东拟沙丁鱼的体长约为39厘米，肉质鲜嫩，脂肪含量较高，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、油煎、腌制及蒸食，都非常美味。

远东拟沙丁鱼广泛分布于印度太平洋和东大西洋地区，是海洋冷温水性中上层鱼类，常见于水深0至200米的海域。它们通常以大群结集，常常一个鱼群有四五万尾，具有生长迅速和繁殖力强的优点。

2、南美拟沙丁鱼（产量高、印度-太平洋区）

南美拟沙丁鱼是非常受欢迎的种类之一。它分布在印度-太平洋区域，从非洲南部到东太平洋，包括中国台湾在内的多个地区都有产。南美拟沙丁鱼属于沿近海中上层洄游性中小型鱼类，通常成群结队，主要以浮游生物为食，如硅藻、桡脚类和其他小型无脊椎动物。

该鱼的年产量非常高，全球年产量超过万吨，主要渔期集中在夏秋季节，捕捞方法包括流刺网、围网、焚寄网和拖网等。大部分南美拟沙丁鱼被腌制后销售，而较小的个体则通常用于制作鱼粉，作为饲料使用。

3、黄小沙丁鱼（体侧下方有金色纵带、印度-西太平洋区）

黄小沙丁鱼，又叫黄尾小沙丁鱼或黄泽小沙丁鱼，是全球十大沙丁鱼种类之一。它的体形延长且侧扁，腹部稍微呈圆形，体长可达到16公分。黄小沙丁鱼的体背呈青绿色，体侧下方和腹部为银白色，沿体侧下方有一条金黄色的纵向带状斑纹。背鳍和尾鳍为淡黄色，边缘呈黑色，尾鳍的上下叶末端没有明显的大块黑斑，胸鳍为淡黄色，其余的鳍呈淡色。

黄小沙丁鱼最初产自印尼，如今已广泛分布在印度-西太平洋区域。它的产卵季节通常在春夏之间，属于分批产卵。产卵后，鱼群会分散并寻找食物。黄小沙丁鱼可以作为食用鱼，但因其肉质腥味较重，通常适宜晒干后食用。

4、裘氏小沙丁鱼（体表有金属光泽、西印度洋）

裘氏小沙丁鱼是一种典型的沿近海中上层洄游性中小型鱼类，主要分布在西印度洋海域，从印度到斯里兰卡之间，同时在马达加斯加和毛里求斯也能找到它的身影，中国南海地区也有其分布。作为常见的沙丁鱼之一，裘氏小沙丁鱼的体长约为体高的3.2至3.9倍，头长为体长的4.0至4.5倍，头长约为吻长的3.2倍。它的体形延长且侧扁，腹部有棱鳞，身上覆盖着圆鳞，且没有侧线。

裘氏小沙丁鱼的最大特点是其皮肤中富含嘌呤结晶，使得鱼体在阳光下闪闪发亮，宛如金属一般。尽管裘氏小沙丁鱼带有一些鱼腥味，但并不刺鼻，肉质鲜嫩多汁，细腻的口感让人享受无比。

5、金色小沙丁鱼（体长13-17cm、大西洋/地中海/红海）

金色小沙丁鱼是鲱科小沙丁鱼属的一种，虽然体型较小，但通常成群出现，因此具有较高的经济价值。金色小沙丁鱼呈圆柱形，略微侧扁，体长在129至168毫米之间，身上覆盖近似六角形的圆鳞。其体背为青绿色，体侧上方有一条淡黄色光泽的纵带，腹部为白色。背鳍和尾鳍呈淡黄色，边缘为黑色，而胸鳍则微微呈淡黄色。

金色小沙丁鱼广泛分布于大西洋、地中海、红海等海域，在我国的南海、台湾海峡和东海也有分布。它们栖息在温暖的海域，随着水温的升高，常从深海游向近海进行索饵和产卵的洄游。

6、花莲小沙丁鱼（脂性眼睑/覆盖住眼睛、中国台湾/香港）

花莲小沙丁鱼因主要产自台湾花莲而得名，分布于西太平洋区域，特别是在台湾东部海域，也可见于南至香港的海域。花莲小沙丁鱼体形延长且侧扁，腹部略呈圆形，身上覆盖着棱鳞，脂性眼睑发达，几乎完全覆盖住眼睛。其背鳍为淡黄色，前端基部带有黑点，尾鳍呈淡黄色，上下叶可能带有黑色边缘，且尾鳍末端有较大的黑斑。胸鳍为淡黄色，其它鳍则呈淡色。

花莲小沙丁鱼主要以浮游生物为食，如硅藻、桡脚类及其他小型无脊椎动物。由于其分布区域较小，产量并不丰富，通常与底拖渔获混在一起，既可以作为鲜鱼出售，也可以干制或腌渍后销售。

7、黑尾小沙丁鱼（尾鳍具黑斑、印度-西太平洋热带海域）

黑尾小沙丁鱼不仅美味，而且富含营养，深受食客喜爱。它主要分布在西太平洋热带海域，包括台湾南、北及西部的近海。黑尾小沙丁鱼对低水温有较强的适应性，常借助暖流北上，前往寒暖流交汇的区域觅食。

它是肉食性鱼类，主要以浮游动物为食。在面对天敌时，黑尾小沙丁鱼会迅速集结成群，待大型掠食者接近时，再分散成小群进行逃窜。黑尾小沙丁鱼的体形略呈纺锤形，上下颌几乎等长，脂性眼睑发达，体色为亮银白色，背部相对较暗，鳞片容易脱落。它的腹部略侧扁，且带有尖锐的稜鳞。最显著的特点是其尾鳍呈叉形，且上下叶的末端有明显的黑斑。

8、隆背小沙丁鱼（背鳍基部有斑点/体侧有纵线、印度-西太平洋区）

隆背小沙丁鱼，又称隆背小砂丁，是全球十大沙丁鱼之一。它的体形适中且细长，背鳍前部的中央棱线两侧各有两列纵向鳞片，背鳍基部起点处有一个明显的斑点。其体侧上有一道金色的纵向线条，体长可达到17公分，体高占标准体长的24%至30%。

这种沙丁鱼分布在印度西太平洋区域，包括波斯湾、东非、日本、台湾、韩国、密克罗尼西亚、巴布亚新几内亚等地。隆背小沙丁鱼是群游性鱼类，活动力强，通常与同科其他鱼种共同聚集抵御敌害。虽然它可以作为鲜鱼食用，但因其肉腥味较重，通常被制作成鱼干或罐头出售。

9、白腹小沙丁鱼（体侧和腹部银白色、印度-西太平洋区）

白腹小沙丁鱼属于辐鳍鱼纲鲱形目鲱科，是一种沿近海中上层洄游的小型鱼类。它广泛分布于印度-西太平洋区域，西至红海、波斯湾及非洲东部，东至印尼及阿拉弗拉海，北至台湾，南至巴布亚新几内亚。在台湾，白腹小沙丁鱼主要分布在南部、西部及澎湖海域，有时也会进入河口、内湾或泻湖区栖息。

这种沙丁鱼的体表覆盖着细小而薄的圆鳞，鳞片容易脱落，体背呈青绿色，体侧下方和腹部为银白色。其背鳍、尾鳍和胸鳍为淡黄色。与大多数沙丁鱼一样，白腹小沙丁鱼的肉质细嫩，口感鲜美，味道独特，是一种极受欢迎的海鲜食材。

10、青鳞小沙丁鱼（年产量1-5万吨、中国/日本/东南亚）

青鳞小沙丁鱼是全球最常见的沙丁鱼之一，每年的产量介于10,000至50,000吨之间。青鳞小沙丁鱼的体形接近长方形，侧扁且较高，背缘微微隆起，腹部则带有锐利的棱鳞。其体背为青褐色，体侧和腹部呈银白色，鳃盖后上角有一黑斑，口周围也带有黑色，而各鳍则为灰白色。

该鱼主要分布于我国的黄海和渤海沿岸，东南沿海地区也有所分布。国外的主要分布区包括日本南部的太平洋海域，东南亚的菲律宾、越南、泰国及马来半岛的沿岸。

沙丁鱼十大种类，是以常见沙丁鱼的特点、知名度为研究依据，再结合互联网其他相关排行/榜单进行综合排行推荐，仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。

动物标签： 沙丁鱼