赤嘴潜鸭性迟钝而不甚怕人。不善鸣叫,常成对或小群活动,有时亦集成上百只的大群。休息时多成群停息在有水草的滩边沙洲和湖心岛上,也会与其他野鸭混群。常潜入水中觅食藻类,鱼虾等。繁殖期在芦苇丛中筑巢。飞行笨重而迟缓。
主要通过潜水取食,也常尾朝上、头朝下在浅水觅食。觅食多在清晨和黄昏。白天常在水面开阔处游泳嬉戏,或一动不动地漂浮于水面。食物主要为水藻、眼子菜和其他水生植物的嫩芽、茎和种子,有时也到岸上觅食青草和其他一些禾本科植物种子或草子,冬季有时也到农田觅食散落的谷粒。
春季于4月初至4月中旬从南方越冬地迁往西北和内蒙等繁殖地,亦有迟至4月末5月初才到达的。秋季于9月末10月初开始南迁。迁徙时常集成群。
繁殖期4-6月。通常在越冬地时即已成对,4月中旬到达繁殖地后即开始营巢。通常营巢于多芦苇和蒲草的湖心岛上、水边草丛和无水的芦苇丛中,有时也在湖边干芦苇堆里。巢较密集,有时在一个芦苇垛里就能发现6-7个巢,通常掩藏得很好。巢由芦苇叶和三棱草构成,内垫柔软的细草和羽毛。巢的大小为内径185(170-195)毫米,外径250(235-280)毫米,深60(55-65)毫米。每窝产卵6-12枚,多为7-9枚,卵浅灰色或苍绿色,大小为56.2(55.2-60.5)毫米×41.8(40.5-44)毫米。孵化期26-28天,主要由雌鸟孵卵,但在雌鸟离巢取食时,雄鸟亦承担孵卵任务,6月初即可孵出雏鸟。
赤嘴潜鸭在中国的种群数量曾经是相当丰富的。1956-1967后期间曾在内蒙古乌梁素海多次见到上千只的大群,5月初在新疆伊犁也曾见到200-300只的群体活动,但现在却很难见到这种壮观的场面,种群数量已明显减少。据1992年世界水禽研究局组织的亚洲隆冬水鸟调查,中国仅见到2598只。种群数量的减少,一方面是由于过度的狩猎,另一方面是由于栖息环境的恶化和污染。